ANEKA KERIPIK BUAH DARI KOTA MALANG

ANEKA KERIPIK BUAH DARI KOTA MALANG

Perjalanan ke kota Malang kali ini berbeda dari biasanya, karena biasanya pergi ke Malang untuk bermain ke rumah saudara atau rekreasi di kota Batu-Malang, tapi hari ini kami mengunjungi Kota Malang memang khusus untuk pergi ke pusat oleh oleh kota tersebut. Kami sempat bingung karena begitu banyak oleh-oleh yang dijual. Ada dodol dengan berbagai macam rasa buah dan juga keripik buah, ternyata tidak hanya keripik tempe saja yang dijual. Karena saya tidak menyukai dodol maka kami lebih banyak membeli keripik, berikut adalah oleh oleh khas malang aneka keripik buah :

1. Keripik Apel

Keripik ini dibuat dari buah apel segar yang dipotong tipis-tipis kemudian direndam dengan air bersih selama 30 menit, perendaman ini berfungsi untuk menghilangkan warna coklat dari buah apel karena telah teroksidasi, setelah warna coklatnya pudar goreng potongan buah apel sampai kering, tiriskan dan siap dikemas.

2. Keripik Melon

Tak menyangka kalau buah melon bisa dibuat keripik, untuk membuat keripik melon ternyata diperlukan alat penggorengan khusus yaitu dengan mesin penggorengan hampa, buah melon diiris tipis-tipis kemudian digoreng dengan suhu 85 derajat celcius sehingga buah melon tidak rusak, warna dan aromanya tetap terjaga.

3. Keripik Salak

Untuk membuat keripik salak cukup mudah yaitu kupas buah salak dan buang bijinya, rendam dengan air kapur selama 5 jam kemudian cuci dengan air sampai benar-benar bersih, goreng dengan penggorengan hampa sampai kering, tiriskan tunggu sampai dingin dan keripik salak siap dikemas.

4. Keripik Nanas

Dibuat dari buah nanas dengan cara kupas kulitnya dan iris tipis-tipis berbentuk bulat kemudian rendam dengan air kapur selama lima jam, cuci bersih dengan air dan goreng dengan mesin penggorengan hampa sampai kering, tiriskan tunggu sampai dingin dan siap dikemas.

5. Keripik Nangka

Ambil daging buah satu per satu dan buang bijinya, rendam dengan air kapur selama lima jam, cuci dengan air sampai benar-benar bersih kemudian tiriskan sampai semua air hilang, goreng dengan penggorengan khusus dengan sistem deep fryer yaitu digoreng dengan minyak yang banyak dan api yang besar tunggu sampai kering, tiriskan tunggu sampai dingin dan keripik nangka siap di kemas.

6. Keripik Rambutan

Buang kulit rambutan dan pisahkan dari bijinya, potong menjadi dua bagian, cuci dengan air bersih kemudian masukkan ke dalam freezer selama 1-2 jam. Goreng dengan penggorengan khusus yaitu pada suhu 85 derajat celcius tunggu sampai kering dan sesekali diaduk agar tingkat kematangannya merata, setelah kering tiriskan dan tunggu sampai dingin.

7. Keripik Semangka

Untuk membuat keripik semangka sama dengan membuat keripik melon yaitu iris tipis-tipis buah semangka dan goreng dengan penggorengan khusus, tunggu sampai kering.

8. Keripik Mangga

Kupas buah mangga dan iris tipis-tipis, rendam irisan mangga ke dalam air kapur selama 5 jam, cuci dengan air bersih, goreng dengan penggorengan khusus dengan sistem deep fryer yaitu dengan minyak yang banyak dan api yang besar, tunggu sampai kering, tiriskan sampai dingin dan keripik mangga siap di kemas.

9. Keripik Kelengkeng

Untuk membuat keripik kelengkeng sama dengan proses membuat keripik semangka.

10. Keripik Jambu Merah

Buah jambu biji diiris tipis-tipis, kemudian rendam dengan air kapur selama 5 jam, cuci bersih sampai tidak ada sisa air kapur, tiriskan dan goreng dengan penggorengan khusus, tunggu sampai kering, tiriskan dan dinginkan, keripik jambu siap dikemas.

Ternyata banyak sekali macam-macam keripik oleh oleh khas malang yang terbuat dari aneka buah asli Indonesia, oleh karena itu kita patut bangga mempunyai kekayaan alam yang berlimpah.

SENJA DI PANTAI LOSARI MAKASSAR

SENJA DI PANTAI LOSARI MAKASSAR

Pantai Losari terletak di Makassar Sulewesi Selatan, pantai ini sangat indah terutama saat matahari akan terbenam, semburat warna merah jingga memantul di laut sehingga memancarkan warna yang redup seperti berada di dunia lain. Pantulan sinar matahari yang hampir terbenam ini memberikan kesan tersendiri bagi pengunjung yang menyaksikannya. Sambil menikmati keindahan alam ini kita juga dapat mencoba menikmati aneka hidangan laut seperti cumi-cumi, lobster, udang, dan aneka ikan segar yang dibakar atau yang dimasak dengan resep masakan khas Makassar. Di pantai ini berjajar penjual makanan khas Makassar seperti es pallu butung, es pisang hijau, sup konro, coto makassar. Ada satu makanan unik di pantai ini yaitu pisang epe, pisang epe dibuat dari pisang mentah yang dibakar kemudian dipipihkan lalu ditambah kuah yang terbuat dari gula merah, untuk menambah nikmat makanan ini biasanya ditambahkan durian. Belum lengkap rasanya jika berkunjung di Kota Makassar tanpa membeli oleh oleh khas makassar. Banyak sekali oleh oleh yang ditawarkan dari makanan ringan sampai souvenir dari hasil kerajinan tangan daerah setempat.

Karena banyaknya macam oleh-oleh yang ditawarkan kadangkala membuat kita bingung untuk membeli yang mana, rasanya semua ingin dibeli sebagai oleh oleh. Berikut adalah berbagai macam oleh oleh khas makassar yang bisa anda beli :

1. Kue Baruasa

Kue Baruasa merupakan kue tradisional daerah Makassar yang terbuat dari kelapa parut yang dikeringkan bersama tepung dan telur. Kue ini rasanya gurih  karena terbuat dari kelapa parut tetapi teksturnya sedikit agak keras. Banyak orang menyukai kue ini karena selain harganya terjangkau rasanya juga enak.

2.  Kue Bannang-bannang

Bannang-bannang mempunyai arti benang-benang, kue ini memang seperti benang kusut yang digulung, dibuat dari gula aren, beras putih yang ditumbuk dan minyak kelapa. Kue ini biasa disajikan pada acara pernikahan. Karena bentuknya seperti benang yang saling bertautan maka kue ini melambangkan ikatan yang erat tak terpisahkan.

3. Otak otak tengiri

Ciri khas otak otak adalah dibungkus daun pisang lalu dibakar, otak otak tengiri terbuat dari daging ikan tengiri yang dicampur dengan putih telur dan diaduk sampai halus, kemudian tambahkan tepung sagu dan bumbu-bumbu. Bila adonan telah tercampur rata bungkus kecil-kecil dengan daun pisang lalu dibakar.

Itulah beberapa oleh oleh khas makassar yang bisa dinikmati sambil melihat keindahan pantai losari.

OLEH OLEH KHAS JAWA TIMUR "KERIPIK PISANG LUMAJANG"

OLEH OLEH KHAS JAWA TIMUR "KERIPIK PISANG LUMAJANG"

Lumajang merupakan salah satu kota di Jawa Timur yang terletak di daerah pegunungan, daerah ini merupakan tempat yang subur karena diapit oleh tiga gunung yaitu Gunung Semeru, Gunung Bromo dan Gunung Lamongan yang ketiganya tergolong masih aktif. Merupakan wilayah yang berada di kawasan tapal kuda sehingga daerah ini termasuk daerah yang ramai. Karena daerahnya sangat subur beraneka tanaman dapat tumbuh dengan baik. Beraneka ragam buah dapat tumbuh subur, daerah ini merupakan pemasok buah-buahan terbesar di Jawa. Buah yang dihasilkan antara lain Alpukat, Sirsak, Mangga, Durian, Rambutan, Manggis, Pisang, Kelapa dan masih banyak lagi karena hampir semua jenis buah-buahan dapat tumbuh disana. Salah satu buah yang menjadi icon kota Lumajang adalah Buah pisang, buah ini tumbuh dengan sangat subur tidak mengenal musim, setiap hari puluhan truk mengangkut buah pisang untuk didistribusikan ke berbagai wilayang di Jawa. Pisang yang paling fenomenal adalah pisang agung, dikatakan fenomenal karena dalam satu tandan hanya berisi beberapa sisir pisang saja. Pisang ini tidak enak bila langsung dikonsumsi tapi kalau sudah diolah seperti dibikin pisang goreng, kolak, keripik pisang atau aneka jajanan yang berbahan pisang rasanya berubah menjadi sangat manis. Penduduk setempat memanfaatkan buah ini untuk keripik pisang, oleh oleh khas jawa timur "keripik pisang Lumajang" sangat terkenal karena rasanya gurih dan renyah.

Oleh karena produksi pisang berlimpah maka dapat dijumpai hampir disemua wilayah memproduksi keripik pisang. Produksi keripik pisangnya kebanyakan merupakan home industri. Untuk pembuatan keripik pisang sangat mudah yaitu pisang yang belum matang diiris tipis-tipis dengan menggunakan pisau pemotong khusus bentuk potongannya bervariasi bisa memanjang atau bulat, tapi yang menjadi ciri khas keripik pisang dari Lumajang adalah dari cara memotongnya yaitu diiris bulat-bulat sehingga kalau menjadi keripik menyerupai uang koin. Setelah diiris tipis-tipis kemudian digoreng lalu dikemas dalam kantong plastik dan siap dipasarkan. Rasa keripik pisang ini sangat manis dan gurih, bentuknya yang menyerupai koin merupakan ciri khas tersendiri. Keripik pisang ini juga bisa didapatkan di berbagai toko oleh oleh diluar Kota Lumajang. Nah....tidak ada salahnya kan kalau kita coba mencicipi keripik pisang yang satu ini.

OLEH OLEH KHAS SURABAYA ALMOND CRISPY CHEESE

OLEH OLEH KHAS SURABAYA ALMOND CRISPY CHEESE

Kota Surabaya merupakan kota sejuta makanan, dan merupakan surga bagi pecinta kuliner, tidak hanya makanannya yang beragam tapi jajannya juga enak-enak. Tidak salah jika orang berkunjung dikota ini sangat kerasan. Kota Surabaya memberikan sensasi tersendiri dalam hal kuliner, banyak menu makanan dijual dari mulai rujak cingur, lontong balap, tahu campur, rawon dan masih banyak lagi. Jika anda berkunjung dikota Surabaya jangan lupa untuk membawa oleh oleh khas surabaya almond crispy cheese.

Almond Crispy Cheese merupakan salah satu camilan khas asli Surabaya, rasanya yang kress...membuat makanan ini digemari banyak orang. Sekali gigit pasti ketagihan dan mulut ini susah berhenti. Teksturnya tipis, lembut dan begitu kriuk di mulut. Perpaduan rasa gurih dan manisnya pas banget, taburan kacang almond dan keju parutnya membuat citarasa camilan ini begitu enak. Camilan ini merupakan salah satu oleh oleh khas surabaya yang patut di coba. Sangat cocok untuk dijadikan oleh oleh buat keluarga atau teman.

Ada 6 pilihan rasa yaitu original, blueberry, strawberry, coklat, green tea dan durian. Untuk mendapatkan camilan ini sangatlah mudah, anda bisa mengunjungi pusat oleh oleh yang tersebar di seluruh wilayah Surabaya. Salah satu pusat oleh oleh yang menjual camilan ini adalah wisata rasa, atau anda bisa mendapatkan di pusat oleh oleh genteng. Genteng merupakan nama suatu wilayah dimana hampir semua toko menjual oleh oleh atau makanan khas. Tempatnya di tengah kota yaitu di dekat Jalan Tunjungan . Jadi tidak sulit untuk mendapatkan camilan ini. Berbagai macam merek yang menjual produk ini dan dapat dipastikan semua rasanya enak. Camilan ini dikemas sangat mewah sehingga pas banget untuk oleh-oleh kerabat atau mitra kerja. Untuk sebuah camilan almond crispy chesse ini tergolong mahal namun harga yang mahal sebanding dengan rasa dan nikmatnya yang kresss.....jangan lupa ya untuk membeli oleh oleh khas surabaya ini jika anda sedang berkunjung di kota pahlawan.

MANTAPNYA SUP BUNTUT HOTEL ELMI SURABAYA

MANTAPNYA SUP BUNTUT HOTEL ELMI SURABAYA

Tak terasa jam telah menunjukkan pukul dua belas siang, saatnya jam kantor istirahat. Tiba-tiba bos saya datang menghampiri untuk mengajak makan siang, karena memang perut lagi lapar akhirnya mau juga. Kami berangkat berempat dengan beberapa teman kantor dari divisi lain. Ditengah panasnya kota Surabaya mobil yang kami kendarai melaju menuju tengah kota dan berbelok disebuah hotel di kawasan tengah kota yaitu tepatnya di Jalan Panglima Sudirman 42 - 44 Surabaya, setelah patung bambu runcing. Di Hotel Elmi inilah tujuan makan siang kami, begitu banyak pilihan menu yang disodorkan sampai-sampai semua pada bingung ingin makan apa. Dari masakan jawa (sayur asem, rawon, pecel), makanan Surabaya (rujak cingur, tahu campur, tahu telor, dll), masakan cina, masakan eropa semuanya ada. Karena terlalu banyak menu tak terasa lima menit berlalu tapi belum ada keputusan ingin makan apa. Akhirnya saya memutuskan untuk memilih menu sup buntut goreng. Rasa sup buntut di Hotel Elmi ini berbeda dengan sup buntut yang pernah saya makan. Kuahnya terasa lebih segar dan dagingnya sangat empuk, mantapnya sup buntut Hotel Elmi surabaya.

Untuk dapat menikmati sup buntut ini memang kita harus mengeluarkan kocek agak dalam. Karena ditraktir sama bos, ya saya santai saja. Tapi keinginan untuk dapat kembali menikmati makanan ini selalu ada. Cara penyajiannya adalah dipisah antara kuah dan buntut gorengnya. Ditambah dengan sepiring nasi membuat perut ini terasa penuh.

Sepiring buntut goreng berisi 5 potong buntut yang telah dimasak sedemikan rupa sehingga rasanya sangat enak dan dagingnya empuk ditambah dengan krupuk udang kecil lengkap dengan sambal dan jeruk nipis. 

Untuk kuahnya dibuat secara terpisah, didalamnya terdapat potongan wortel dan tomat yang membuat kuahnya lebih segar, apalagi ditambah dengan bawang goreng membuat makanan ini terasa lebih gurih.

Sambil mengobrol bersama bos dan teman tak terasa makanan ini habis juga. Bagi anda yang berkunjung di Kota Surabaya tidak ada salahnya jika mencoba menu makanan ini atau sekalian bisa menginap di hotelnya karena lokasinya di pusat kota. Jam telah menunjukkan setengah dua waktunya kembali ke kantor, Dalam perjalanan pulang kami menceritakan menu makanan yang telah kami pilih di Hotel Elmi tersebut. Dan sepertinya teman-teman tertarik juga untuk mencoba menu yang tadi saya makan yaitu sup buntut goreng. Saya ingin mengajak keluarga untuk menikmati hidangan ini tapi sayang tidak bisa karena suami saya seorang vegan.